111年全國大專校院運動會(以下簡稱全大運)由體育大學承辦,訂於5月進行比賽,國立宜蘭大學校派出田徑(森資系歐陽千渝、森資系陳妤婷、電子系章嘉妏、生機系黃淳蓁、園藝系楊惠婷、化材系楊樹)、空手道(食品系鍾明儒)、羽球(生機系李易秦)、擊劍(休健系羅偉群)以及柔道(食品系黃芊允)等10位優秀選手參與競賽。
本次全大運於5月7日揭開序幕,開幕典禮由宜蘭大學運動教育中心鄧主任正忠代表校長出席盛會,劉哲宏教練帶領選手參與運動員繞場,為期一星期的比賽於5月11日落幕。
宜蘭大學於111年全大運榮獲多項殊榮。田徑一直以來為宜大未來特色發展項目,其中在一般女生組4*100公尺接力跑出53秒整的佳績,榮獲第六名,並打破宜大在84年的原紀錄59秒7,期望在明年能夠有更好的成績;另食品系黃芊允同學榮獲一般組柔道第二級銀牌,同為食品系的鍾明儒同學榮獲一般男生組空手道第三量級銅牌,期望未來的比賽宜大學生在體育發展上能更上層樓。